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Schrubbe die Topinamburknollen unter Wasser ab und schneide sie mit Schale in 2 mm dünne Scheiben.
Tupfe die Scheiben trocken und mische sie mit Olivenöl, gehackten Rosmarinnadeln und Pfeffer.
Verteile die Hälfte der Scheiben in einer Lage im Korb und gare sie im Airfryer bei 170 °C 10 Minuten. Schüttle den Korb nach 5 Minuten.
Gare die zweite Hälfte ebenso bei 170 °C 10 Minuten und lass die Chips auf einem Gitter auskühlen.
Verrühre den Skyr mit Schnittlauchröllchen und einer Prise Meersalz, salze die Chips mit dem restlichen Meersalz und serviere beides zusammen.
Wie gesund ist Topinambur-Chips aus dem Airfryer mit Schnittlauch-Skyr?
Health Score 95 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Ballaststoffreich (15 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Eisen
Topinambur liefert Kalium und Eisen, Skyr Eiweiß und Calcium. Eine Portion hat 141 kcal.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Topinambur sieht aus wie Ingwer und schmeckt leicht nussig, ein bisschen nach Artischocke. Im Airfryer wird er zu Chips, die beim Abkühlen knusprig werden. Schälen musst du ihn dafür nicht.
Aufbewahren
Chips in einer offenen Dose 1 Tag; ungewaschene Knollen in ein feuchtes Tuch gewickelt 1 Woche im Gemüsefach.
Abwandlungen
Skyr → Sojajoghurt (vegan)
Rosmarin → Thymian
Schnittlauch → Petersilie
Allergene & Verträglichkeit
Vegetarisch, enthält Milch; glutenfrei, ohne Ei und Nüsse. Mit Sojajoghurt vegan. Topinambur enthält viel Inulin, rund 15 g Ballaststoffe pro Portion. Wer das nicht gewohnt ist, fängt mit einer kleineren Menge an.
