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High-Protein warmer Apfel-Quark-Auflauf mit Magerquark, Eiern, Äpfeln, Honig und Zimt: ein einfacher Ofenklassiker mit viel Eiweiß und fruchtiger Süße.
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Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine hitzebeständige Form mit Butter einfetten.
Die Äpfel waschen, entkernen und in feine Stücke oder dünne Scheiben schneiden.
Eier, Magerquark, Honig und Zimt in einer Schüssel glatt verrühren. Die Apfelstücke unterheben.
Die Masse in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verstreichen.
Den Auflauf bei 180 °C 25–30 Min. backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Mitte gestockt wirkt.
Kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Wie gesund ist High-Protein warmer Apfel-Quark-Auflauf?
Ernährung 62 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (28 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel Eiweiß, Ballaststoffe und Volumen pro Kalorie
Magerquark und Eier liefern viel Eiweiß sowie unter anderem Calcium, Vitamin B12 und Cholin. Äpfel bringen Ballaststoffe mit, Zimt steuert Aroma bei; für einige seiner Inhaltsstoffe ist die Evidenz interessant, aber je nach Fragestellung noch begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Manchmal darf Frühstück oder Dessert einfach warm, weich und beruhigend sein. Genau so ein Gericht ist dieser Auflauf: schlicht, sättigend und angenehm unkompliziert.
Abwandlungen
Honig → Dattelmus (mehr natürliche Süße plus etwas Ballaststoffe)
Magerquark → Skyr (ähnlich eiweißreich, oft etwas milder im Geschmack)
Äpfel → Birnen (ebenfalls ballaststoffhaltig und oft etwas sanfter in der Süße)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Ei; für Kinder grundsätzlich geeignet, Honig aber nicht für Säuglinge unter 12 Monaten. In der Schwangerschaft bei frischen Eiern und sauberer Zubereitung üblich unproblematisch. Äpfel liefern Ballaststoffe, darunter Pektin, die Teil einer ballaststoffreichen Ernährung sein können.
