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Ofengemüse mit Hähnchenschenkel und Kräuterbutter: herzhaftes Blechgericht mit Süßkartoffeln, Zucchini, roter Zwiebel, Knoblauch und frischen Kräutern.
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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech vorbereiten. Karotten, Süßkartoffeln, rote Zwiebel und Zucchini in Stücke schneiden und darauf verteilen.
Das Gemüse mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer, Thymian und Rosmarin vermengen. Alles so ausbreiten, dass es möglichst gleichmäßig rösten kann.
Die Hähnchenschenkel trocken tupfen, mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer einreiben und auf das Gemüse setzen. So gart das Fleisch über dem Gemüse und gibt dabei etwas Saft ab.
Alles im Ofen bei 200 °C 35–40 Min. garen, bis die Hähnchenschenkel goldbraun und vollständig durchgegart sind und das Gemüse weich und leicht geröstet ist. Bei Bedarf das Blech gegen Ende kurz höher einschieben, damit die Haut mehr Farbe bekommt.
Für die Kräuterbutter Butter mit Petersilie und Knoblauch verrühren. Bis zum Servieren beiseitestellen.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Die Kräuterbutter auf die heißen Hähnchenschenkel geben und direkt mit dem Ofengemüse servieren.
Wie gesund ist Ofengemüse mit Hähnchenschenkel und Kräuterbutter?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (38 g)
5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (3 g)
Hähnchenschenkel liefern Eiweiß sowie B-Vitamine und Eisen. Karotten, Süßkartoffeln und Zucchini bringen Ballaststoffe und verschiedene Pflanzenstoffe mit, Olivenöl ergänzt einfach ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Blechgericht nimmt viel Arbeit raus und schmeckt trotzdem nach richtigem Essen. Außen knusprig, innen saftig, dazu warmes Gemüse und etwas Kräuterbutter obendrauf.
Abwandlungen
Hähnchenschenkel → Hähnchenoberkeulen ohne Haut (etwas weniger Fett, weiterhin eiweißreich)
Butter → Ghee (laktoseärmer, gut hitzestabil)
Süßkartoffeln → Kürbis (ähnlich ballaststoffreich, etwas leichter)
Zucchini → Fenchel (mehr Aroma, liefert ebenfalls Ballaststoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch die Butter; für Kinder gut geeignet, wenn moderat gewürzt und das Fleisch vollständig durchgegart ist, in der Schwangerschaft ebenfalls geeignet bei sicherer Durchgarung und frischen, sauber verarbeiteten Zutaten. Das Gemüse liefert Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
