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Gib die Teff-Flocken mit Hafermilch und gemahlenem Kardamom in einen kleinen Topf und erhitze alles bei mittlerer Hitze.
Lass die Mischung sanft köcheln, bis ein cremiger Brei entsteht. Rühre zwischendurch um, damit nichts am Topfboden ansetzt.
Wasche in der Zwischenzeit die Birne, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in feine Spalten.
Nimm das Porridge vom Herd und fülle es in eine Schale. Verteile die Birnenspalten darauf und setze das Haselnussmus darüber.
Streue die grob gehackten Haselnüsse über das Porridge und gib zum Schluss etwas Ahornsirup darüber.
Serviere das Porridge warm, damit Kardamom, Birne und Haselnussmus besonders rund zusammenkommen.
Wie gesund ist Veganes winterliches Teff-Porridge mit Kardamom und Birne?
Ernährung 54 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
9 g Ballaststoffe
Viel Omega-3, Gemüse und Gewürze
Teff liefert von Natur aus Ballaststoffe sowie Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium. Birne und Haselnüsse ergänzen das Porridge mit weiteren Ballaststoffen, ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es draußen kalt ist, darf das Frühstück ruhig etwas tröstlicher sein. Dieses Porridge ist warm, nussig und angenehm würzig. Genau richtig für ruhige Wintermorgen.
Abwandlungen
Haselnussmus → Mandelmus (liefert ebenfalls ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E)
Haselnüsse → Walnüsse (enthalten mehr Omega-3-Fettsäuren)
Hafermilch → ungesüßte Mandelmilch (meist etwas leichter und milder)
Ahornsirup → Dattelpüree (bringt Süße plus etwas Ballaststoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte durch Haselnüsse; Hafer enthält Gluten (außer als glutenfrei gekennzeichnet). Für Kinder grundsätzlich geeignet, ganze Nüsse besser altersgerecht zerkleinern; in der Schwangerschaft üblich unproblematisch, sofern alle Zutaten gut vertragen werden. Enthält: Gluten (Hafer). Teff, Birne und Haselnüsse liefern Ballaststoffe (rund 9 g pro Portion).
