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Verrühre Chiasamen mit Mandelmilch, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einer Schüssel, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Lass die Mischung mindestens 30 Min. oder über Nacht quellen und rühre sie nach kurzer Zeit noch einmal um, damit sich die Chiasamen besser verteilen.
Schäle die Mango und püriere das Fruchtfleisch zu einer glatten, cremigen Masse.
Prüfe die Konsistenz vom Chia-Pudding und rühre ihn bei Bedarf noch einmal durch, bis er gleichmäßig und puddingartig ist.
Verteile den Chia-Pudding auf Gläser oder Schalen und gib das Mangopüree als Schicht oder Topping darauf.
Serviere den glutenfreien Chia-Pudding gut gekühlt.
Wie gesund ist Glutenfreier Chia-Pudding?
Ernährung 75 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Ballaststoffreich (12 g)
Reich an Omega-3-Fettsäuren
Reich an Vitamin C
Recht viel Zucker (20 g)
Chiasamen liefern Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Mango bringt unter anderem Vitamin C und Carotinoide mit, Mandelmilch hält das Rezept angenehm leicht.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So schlicht und trotzdem richtig gut. Der Chia-Pudding lässt sich entspannt vorbereiten und schmeckt angenehm frisch, cremig und leicht fruchtig.
Abwandlungen
Mandelmilch → Kokosmilch (mehr Cremigkeit und etwas mehr Fett)
Mango → Beeren (weniger Zucker, dafür oft mehr Polyphenole)
Ahornsirup → Dattelpüree (unraffinierte Süße plus etwas Ballaststoffe)
Vanilleextrakt → Ceylon-Zimt (würzige Note mit kaum zusätzlicher Süße)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist glutenfrei und bei ungesüßter Mandelmilch auch milchfrei, enthält aber Schalenfrüchte; für Kinder eher in angepasster Konsistenz und kleine Portionen geben, in der Schwangerschaft sind die Zutaten üblich unproblematisch, sofern sie gut vertragen werden. Chiasamen liefern viele Ballaststoffe (rund 12 g pro Portion).
