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Die Möhre schälen und fein in eine große, mikrowellengeeignete Tasse raspeln.
Gemahlene Mandeln, Proteinpulver und das Ei dazugeben. Alles kurz vermengen.
Einen Teil vom Magerquark unterrühren, bis ein glatter, zäher Teig entsteht. Wenn du magst, etwas Zimt einrühren.
Die Tasse in die Mikrowelle stellen und den Teig garen, bis der Mugcake sichtbar aufgegangen und gerade eben durch ist.
Den Mugcake kurz ruhen lassen, damit er sich setzen kann und innen saftig bleibt.
Warm servieren und den restlichen Magerquark als Topping daraufgeben.
Wie gesund ist Protein-Rübli-Mugcake aus der Mikrowelle?
Ernährung 71 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (30 g)
Wenig Zucker (0,5 g)
Hohe Nährstoffdichte
Möhre liefert Beta-Carotin, Mandeln bringen ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe mit. Ei, Magerquark und Proteinpulver erhöhen den Eiweißgehalt; bei Proteinpulver hängt die ernährungsphysiologische Qualität stark von der Sorte und Verarbeitung ab.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, ist dieser Mugcake mein kleiner Küchenjoker. Warm, saftig und genau das Richtige, wenn du etwas Einfaches mit Substanz willst.
Abwandlungen
Magerquark → Skyr (ähnlich eiweißreich, oft etwas milder im Geschmack)
Ei → 2 EL Joghurt plus 1 TL Flohsamenschalen (mehr Ballaststoffe, Bindung etwas weicher)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei, Milch und Schalenfrüchte; Proteinpulver kann je nach Produkt weitere Allergene enthalten. Für Kinder in kleinen Portionen gut geeignet, in der Schwangerschaft bei frischem Ei und sauberer Durcherhitzung unkritisch. Möhre, Mandeln und je nach Sorte auch das Proteinpulver liefern Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
