Low-Carb Hüttenkäse-Omelett

Luftiges Low-Carb Hüttenkäse-Omelett mit Bio-Eiern, Schnittlauch und körnigem Frischkäse. Ein extrem eiweißreiches Frühstück aus der Pfanne mit sehr wenigen Kohlenhydraten.

Zutaten

• 3 Bio-Eier
• 100g Hüttenkäse
• 1 Bund Schnittlauch
• 1EL Olivenöl
• 1 Prise Meersalz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche den Schnittlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn in feine Röllchen.
2. Schlage die Eier in eine kleine Schüssel auf und verquirle sie kräftig mit einer Gabel.
3. Hebe den Hüttenkäse und die Hälfte der Schnittlauchröllchen unter die Eimasse. Würze vorsichtig mit Salz und Pfeffer.
4. Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe.
5. Gieße die Masse in die Pfanne, lasse sie für fünf Minuten stocken und klappe das Omelett dann vorsichtig zusammen.