Süßkartoffeln schälen, grob schneiden und in Salzwasser weich garen. Den Knoblauch kurz mitkochen, damit sein Aroma milder wird.
Süßkartoffeln abgießen und mit Knoblauch, Sahne und Butter stampfen oder fein pürieren. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken und warm halten.
Rindersteaks trocken tupfen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und in heißem Ghee anbraten. Thymian dazugeben und die Steaks rundum kräftig bräunen.
Die Steaks nach dem Braten kurz ruhen lassen. Das Süßkartoffel-Püree noch einmal glatt rühren und final abschmecken.
Die Rindersteaks ganz lassen oder in Scheiben schneiden. Den Thymian aus der Pfanne für das Finish bereitlegen.
Süßkartoffel-Püree auf Teller geben, die Rindersteaks daneben oder darauf anrichten und mit Thymian servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich High-Protein Rindersteaks mit Süßkartoffel-Püree auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält High-Protein Rindersteaks mit Süßkartoffel-Püree Zutaten für die Darmflora?
Dieses Rezept hat einen Darmgesundheits-Score von 5/10.
