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Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und halbiere die Zucchini der Länge nach. Höhle sie vorsichtig aus und lege sie in eine leicht geölte Auflaufform.
Schneide den Lachs in kleine Stücke und vermische ihn mit Frischkäse, gehacktem Dill und Pfeffer. Rühre alles kurz zu einer cremigen Füllung.
Verteile die Lachscreme gleichmäßig in den Zucchini-Hälften. Zupfe den Mozzarella darüber.
Beträufle die Schiffchen mit Olivenöl und backe sie bei 200 °C 20–25 Min., bis die Zucchini weich und der Käse goldbraun ist.
Lass die Zucchini-Schiffchen kurz ruhen, damit die Füllung etwas fester wird.
Serviere die Keto Zucchini-Schiffchen warm, gern mit frischem Dill obendrauf.
Wie gesund ist Keto Zucchini-Schiffchen?
Ernährung 75 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (32 g)
2 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (3 g)
Lachs liefert Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, Zucchini steuert Wasser, Ballaststoffe und etwas Kalium bei. Mozzarella und Frischkäse bringen Eiweiß und Calcium mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es abends unkompliziert sein soll, sind diese Zucchini-Schiffchen genau richtig. Sie sind cremig, herzhaft und kommen ohne viel Aufwand aus.
Abwandlungen
Lachs → Forelle (ähnlich eiweißreich, ebenfalls mit Omega-3-Fettsäuren)
Mozzarella → Feta aus Schaf- oder Ziegenmilch (kräftiger Geschmack, meist etwas weniger Laktose)
Frischkäse → Ricotta (leichtere, körnigere Füllung mit Eiweiß)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und ohne Samenöle)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch und Milch; für Kinder meist gut geeignet, wenn der Lachs vollständig durchgegart ist, und in der Schwangerschaft gilt dasselbe – gut erhitzen und nur frischen, sicher gekühlten Fisch verwenden. Zucchini und Dill liefern etwas Ballaststoffe und passen gut zu einer leichten Ofenmahlzeit.
