Heize den Ofen vor und halbiere die Zucchini der Länge nach. Höhle sie vorsichtig aus und lege sie in eine leicht geölte Auflaufform.
Schneide den Lachs in kleine Stücke und vermische ihn mit Frischkäse, gehacktem Dill und Pfeffer. Rühre alles kurz zu einer cremigen Füllung.
Verteile die Lachscreme gleichmäßig in den Zucchini-Hälften. Zupfe den Mozzarella darüber.
Beträufle die Schiffchen mit Olivenöl und backe sie, bis die Zucchini weich und der Käse goldbraun ist.
Lass die Zucchini-Schiffchen kurz ruhen, damit die Füllung etwas fester wird.
Serviere die Keto Zucchini-Schiffchen warm, gern mit frischem Dill obendrauf.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Keto Zucchini-Schiffchen eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
