SmarTasty › Rezepte › Histaminarme Rezepte › Vegane Teff-Pancakes mit BlaubeerenVegane Pancakes aus Teffmehl, gesüßt durch ein schnelles Blaubeer-Kompott. Dieses glutenfreie Rezept ist ideal zum Frühstück und gibt Energie.
Auf einen Blick Portionen: 2 Zubereitungszeit: 10 Min Kochzeit: 15 Min Gesamtzeit: 25 Min Kalorien: 360 kcal pro Portion Protein: 11 g Fett: 11 g Kohlenhydrate: 52 g Zutaten Zubereitung Du brauchst: Pfanne · Topf Anzeige
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Verrühre die Leinsamen mit etwas Wasser und lass sie 5 Min. quellen. Erhitze die Blaubeeren mit etwas Wasser in einem kleinen Topf und lass sie einköcheln, bis sie aufplatzen. Mische Teffmehl, Backpulver, Hafermilch und die Leinsamen zu einem glatten Teig. Erhitze das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne. Gib den Teig in kleinen Portionen in die Pfanne und backe die Pancakes von beiden Seiten goldbraun. Staple die Pancakes und gieße die heißen Blaubeeren darüber. Wie gesund ist Vegane Teff-Pancakes mit Blaubeeren? Ernährung 72 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Ballaststoffreich (12 g) 1,6 g Omega-3-Fettsäuren Reich an Magnesium Teff enthält Eisen und Kalzium. Die Blaubeeren ergänzen das Ganze mit pflanzlichen sekundären Stoffen.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten) Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten) Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten) Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten) Mehr dazu Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen Pancakes zum Frühstück kombinieren? Teffmehl ist das Geheimnis! Das winzige Urkorn liefert gute Nährwerte und eine wunderbar nussige Note.
Aufbewahren Die fertigen Pancakes können problemlos im Toaster am nächsten Tag wieder erwärmt werden.
Abwandlungen Teffmehl → Buchweizenmehl (ähnliches Nährwertprofil) Blaubeeren → Himbeeren (weniger Fruktose) Kokosöl → vegane Butter ohne Samenöl (anderer Geschmack) Allergene & Verträglichkeit Teffmehl ist von Natur aus glutenfrei. Die Hafermilch enthält Gluten, außer sie ist als glutenfrei gekennzeichnet. Die Leinsamen liefern lösliche Faserstoffe.
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