Vegane Pancakes aus Teffmehl, gesüßt durch ein schnelles Blaubeer-Kompott. Dieses glutenfreie Rezept ist ideal zum Frühstück und gibt langanhaltende...
Verrühre die Leinsamen mit etwas Wasser und lasse sie fünf Minuten quellen, um ein veganes Ei zu binden.
Erhitze die Blaubeeren mit etwas Wasser in einem kleinen Topf und lasse sie einköcheln, bis sie aufplatzen.
Mische Teffmehl, Backpulver, Hafermilch und die gequollenen Leinsamen zu einem glatten Teig.
Erhitze das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne.
Gib den Teig portionsweise in die Pfanne und backe kleine Pancakes von beiden Seiten goldbraun aus.
Staple die fertigen Pancakes und gieße die heißen Blaubeeren darüber.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Vegane Teff-Pancakes mit Blaubeeren auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Vegane Teff-Pancakes mit Blaubeeren entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
