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Halbiere die Zwetschgen und entferne die Steine.
Koche Zwetschgen, Wasser, Sternanis, Zimt und Honig bei kleiner Hitze 8 Min., bis die Früchte zerfallen. Nimm den Sternanis heraus.
Bringe Milch, Vanillepulver und Salz zum Kochen und streue die Polenta unter Rühren ein.
Lass die Polenta bei kleiner Hitze 5 Min. quellen und rühre dabei, damit sie nicht anbrennt.
Röste die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun.
Verteile das Porridge auf zwei Schalen, gib das Kompott darauf und streue die Mandeln darüber.
Wie gesund ist Glutenfreies Polenta-Porridge mit Zwetschgenkompott und Mandeln?
Health Score 42 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
6 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Recht viel Zucker (31 g)
Milch liefert Eiweiß und Calcium, Zwetschgen bringen Ballaststoffe. Eine Portion hat 14 g Eiweiß und 6 g Ballaststoffe.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (2 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Polenta kennst du als Beilage, mit Milch und Vanille wird sie zum Frühstücksbrei. Sie ist in fünf Minuten fertig und schmeckt mild nach Mais. Das Zwetschgenkompott mit Sternanis bringt den Winter dazu.
Aufbewahren
Das Kompott hält 5 Tage im Kühlschrank; die Polenta wird kalt fest, rühre sie mit einem Schuss Milch warm wieder glatt.
Abwandlungen
Polenta → Hirseflocken
Milch → Mandeldrink (ohne Kuhmilch, dann Honig durch Ahornsirup ersetzen für vegan)
Zwetschgen → TK-Kirschen
Sternanis → eine Prise Nelke
Allergene & Verträglichkeit
Glutenfrei (auf glutenfreie Polenta achten), ohne Ei; enthält Milch und Mandeln. Für Kinder unter einem Jahr den Honig weglassen. Zwetschgen, Polenta und Mandeln bringen 6 g Ballaststoffe pro Schale.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Polenta-Porridge im Kühlschrank aufbewahren?
Das Kompott hält 5 Tage im Kühlschrank; die Polenta wird kalt fest, rühre sie mit einem Schuss Milch warm wieder glatt.
