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Kalorien zählen per Foto
Veganer Blumenkohl-Tahini-Salat mit geröstetem Blumenkohl, Tahini, Mandeln und Petersilie – cremig, nussig und unkompliziert aus wenigen Zutaten.
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Health Score 88 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Blumenkohl liefert Ballaststoffe und Vitamin C, Tahini und Mandeln bringen ungesättigte Fettsäuren, etwas pflanzliches Eiweiß und Mineralstoffe wie Calcium und Magnesium mit. Petersilie ergänzt das Ganze mit frischem Aroma und weiteren Mikronährstoffen.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
So ein Salat fühlt sich gleichzeitig leicht und satt an. Warm, cremig, mit ein bisschen Röstaroma – genau mein Ding.
Mandeln → Walnüsse (mehr Omega-3-Fettsäuren) | Petersilie → Koriander (anderes Kräuterprofil, ebenfalls mit Mikronährstoffen) | Tahini → Mandelmus (milder Geschmack, etwas Vitamin E) | Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an ungesättigten Fettsäuren) Mandeln weglassen (nussfreie Variante)
Enthält Sesam und Schalenfrüchte; für Kinder fein gehackt oder mit Mandelmus statt Stückchen servieren, und in der Schwangerschaft ist das Rezept bei frischen, gut gewaschenen Zutaten unproblematisch. Blumenkohl, Mandeln und Petersilie liefern Ballaststoffe (rund 10 g pro Portion).