Keto Kokos-Mandel-Pralinen

Keto Kokos-Mandel-Pralinen aus festem Kokosmus, Mandelmehl und Yaconsirup. Ein extrem fett- und energiereiches Dessert komplett ohne Backen für Kenner.

Zutaten

• 100g Kokosmus
• 50g Mandelmehl
• 3EL Kokosöl
• 3EL Yaconsirup
• 1TL Vanilleextrakt
• 2EL Kokosraspeln

Zubereitung

1. Gib das feste Kokosmus und das Kokosöl in einen kleinen Topf und schmilz beides bei sehr niedriger Hitze vorsichtig auf.
2. Nimm den Topf vom Herd und verrühre die flüssige Masse kräftig mit dem Mandelmehl, dem Yaconsirup und dem Vanilleextrakt.
3. Stelle den weichen Teig für zwanzig Minuten in den Kühlschrank, bis er leicht fest geworden und formbar ist.
4. Rolle mit den Händen kleine, gleichmäßige Kugeln aus der Masse und wälze sie anschließend direkt in den trockenen Kokosraspeln.
5. Stelle die fertigen Pralinen für mindestens eine Stunde ins Gefrierfach, damit sie komplett durchhärten und fest werden.

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