Datteln entsteinen und in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Danach gut abgießen.
Cashewkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Ingwer schälen und fein reiben.
Datteln, Cashewkerne, Currypulver, Ingwer, Kokosmilch und Zitronensaft in einen Mixer geben. Alles zu einer cremigen, leicht stückigen Paste pürieren.
Den Aufstrich mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Falls er zu fest ist, mit wenig Wasser oder etwas Kokosmilch glatter rühren.
In ein sauberes Glas füllen und gut verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Servieren auf Sauerteigbrot, Crackern oder als Dip zu rohem Gemüse reichen.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Veganer Dattel-Curry-Aufstrich auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Hat Veganer Dattel-Curry-Aufstrich antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.
