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Nimm das Rindersteak rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit es gleichmäßiger gart. Schneide beim grünen Spargel die holzigen Enden ab.
Erhitze Olivenöl in einer schweren Pfanne. Brate das Rindersteak bei hoher Hitze von beiden Seiten an, bis es außen gebräunt ist.
Nimm das Rindersteak aus der Pfanne und lass es kurz ruhen. So verteilt sich der Fleischsaft etwas gleichmäßiger im Steak.
Gib den grünen Spargel in die heiße Pfanne und brate ihn bissfest an. Würze mit Salz und Pfeffer.
Lösche den grünen Spargel mit Zitronensaft ab und schwenke ihn kurz durch. Schneide das Rindersteak in Scheiben.
Richte den grünen Spargel auf Tellern an und lege das Rindersteak darauf. Nach Wunsch mit etwas Pfeffer abschließen.
Wie gesund ist Keto Rindersteak mit grünem Spargel?
Health Score 68 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (45 g)
Wenig Zucker (0,5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Rindersteak liefert viel Eiweiß sowie unter anderem Eisen, Zink und Vitamin B12. Grüner Spargel ergänzt das Gericht mit Ballaststoffen, Folat und Kalium.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, darf es trotzdem richtig gut sein. Dieses Gericht ist klar, kräftig und angenehm leicht. Genau das Richtige für einen entspannten Feierabend.
Grüner Spargel → Brokkoli (mehr Ballaststoffe und Vitamin C)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil zum Braten)
Zitronensaft → Balsamico aus 100 % Traubenmost (mildere Säure, etwas aromatischer)
Allergene & Verträglichkeit
Das Gericht ist von Natur aus glutenfrei und ohne Milchprodukte, sofern nur Olivenöl verwendet wird; für Kinder das Steak gut durchgaren, und in der Schwangerschaft gilt dasselbe plus gründlich gewaschener Spargel. Grüner Spargel liefert Ballaststoffe und natürlich vorkommendes Inulin.
