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Kalorien zählen per Foto
Veganer scharfer Ingwer-Kurkuma-Shot mit frischem Ingwer, Kurkumawurzel, Bio-Orangen, schwarzem Pfeffer und Olivenöl.
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Ernährung 71 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Ingwer und Kurkuma liefern pflanzliche sekundäre Inhaltsstoffe wie Gingerole und Curcuminoide, Orangen bringen Vitamin C mit. Schwarzer Pfeffer enthält Piperin; zu seiner Rolle zusammen mit Kurkuma gibt es Hinweise, die Daten aus Lebensmitteln im Alltag sind aber begrenzt.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Dieser Shot ist klein, aber geschmacklich ziemlich direkt. Frisch, würzig und mit einer warmen Schärfe, die lange nachklingt.
Die Zutaten gelten nicht als klassische Hauptallergene, Zitrusfrüchte und schwarzer Pfeffer können aber empfindliche Schleimhäute reizen; für kleine Kinder wegen der Schärfe nur sehr vorsichtig, in der Schwangerschaft in normalen Küchenmengen meist unproblematisch, bei Unsicherheit individuell abklären. Etwas Ballaststoff aus den ganzen Zutaten bleibt erhalten, vor allem wenn der Shot nicht abgesiebt wird.
Ingwer enthält unter anderem Gingerole und Shogaole, Kurkuma vor allem Curcuminoide. Das sind sekundäre Pflanzenstoffe, die den typischen Geschmack, die Schärfe und die Farbe prägen.
Schwarzer Pfeffer liefert Piperin und eine markante Würze. Oft wird er zusammen mit Kurkuma genannt, wobei belastbare Aussagen aus dem Küchenalltag nur begrenzt möglich sind.
Orangen bringen vor allem Vitamin C mit, dazu etwas Folat und Kalium. Außerdem enthalten sie natürliche Fruchtsäuren und je nach Verarbeitung noch etwas Ballaststoff.
Das ist individuell. Ingwer, Kurkuma, Zitrusfrucht und Pfeffer können für manche angenehm sein, für andere aber durch Schärfe und Säure reizend wirken.
Olivenöl liefert einfach ungesättigte Fettsäuren und macht den Geschmack runder. Da Kurkuma fettlösliche Pflanzenstoffe enthält, passt ein wenig Fett auch kulinarisch gut dazu.