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Gieße die Cannellini-Bohnen in ein Sieb, spüle sie ab und lass sie abtropfen.
Reibe die Schale der Zitrone ab und presse 2 EL Saft aus. Schäle den Knoblauch.
Püriere Bohnen, Knoblauch, Tahini, Olivenöl, Wasser, Zitronensaft und Zitronenschale im Mixer glatt.
Hacke Petersilie und Schnittlauch fein und rühre sie unter. Würze mit Salz und Pfeffer.
Stelle den Dip bis zum Essen kalt und serviere ihn zu Raclette oder Fondue.
Wie gesund ist Veganer Kräuter-Bohnen-Dip mit Zitrone für Raclette?
Health Score 85 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel Omega-3, Gemüse und Gewürze
Cannellini-Bohnen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, Tahini Calcium und Eisen. Petersilie bringt Vitamin K und Vitamin C.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dieser Dip sieht aus wie Kräuterquark, besteht aber aus Bohnen. Tahini macht ihn cremig, Zitrone frisch. So gibt es beim Raclette auch für Gäste ohne Milchprodukte etwas zum Dippen.
Aufbewahren
Abgedeckt im Kühlschrank 4 Tage haltbar.
Abwandlungen
Cannellini-Bohnen → Kichererbsen (dann eher Hummus)
Tahini → Cashewmus
Petersilie → Basilikum oder Dill
Zitrone → Limette
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Sesam; vegan, glutenfrei, ohne Milch, Ei und Nüsse. Für Kinder und in der Schwangerschaft geeignet. Die Bohnen bringen rund 3 g Ballaststoffe in jede Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Kräuter-Bohnen-Dip im Kühlschrank aufbewahren?
