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Würzige Rote-Linsen-Bratlinge mit Petersilie, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel: außen knusprig, innen saftig und alltagstauglich aus einfachen Zutaten.
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Die roten Linsen in Wasser weich kochen, dann in ein Sieb abgießen und gut ausdampfen lassen, damit die Masse später nicht zu feucht wird.
Zwiebel und Knoblauch sehr fein schneiden. Die Petersilie mitsamt zarten Stielen fein hacken.
Die gekochten Linsen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Hafermehl in eine Schüssel geben. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich verkneten.
Aus der Masse gleichmäßige Bratlinge formen. Falls sie noch zu weich ist, etwas mehr Hafermehl einarbeiten.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Die würzigen Rote-Linsen-Bratlinge warm servieren, zum Beispiel mit einem Joghurt-Dip, Salat oder Ofengemüse.
Wie gesund ist Würzige Rote-Linsen-Bratlinge?
Health Score 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
7 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (1 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rote Linsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Folat und Eisen. Petersilie, Zwiebel und Knoblauch ergänzen das Rezept mit Vitamin K sowie sekundären Pflanzenstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Bratlinge sind unkompliziert, herzhaft und richtig angenehm sättigend. Ich mag sie besonders, wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas Selbstgemachtes auf dem Teller landen soll.
Abwandlungen
Hafermehl → Kichererbsenmehl (etwas mehr Eiweiß und Mineralstoffe)
Petersilie → Koriander (ähnlich frisch, mit zusätzlichen sekundären Pflanzenstoffen)
Rote Linsen → gelbe Linsen (ähnliche Nährwerte, oft etwas milder im Geschmack)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Hafermehl, außer als glutenfrei gekennzeichnet); für Kinder gut geeignet, wenn mild gewürzt und gut durchgebraten, und in der Schwangerschaft bei frischen, sauber verarbeiteten Zutaten unproblematisch. In roten Linsen und Hafermehl stecken Ballaststoffe.
