Den Ofen vorheizen. Die Süßkartoffel gründlich waschen, mehrfach einstechen und mit Olivenöl sowie grobem Meersalz einreiben.
Die Süßkartoffel backen, bis sie innen weich ist und die Schale kräftig gebräunt wirkt. Sie sollte sich leicht eindrücken lassen.
In der Zwischenzeit Tahini, Zitronensaft und fein geriebenen Knoblauch mit etwas warmem Wasser zu einem glatten, cremigen Dressing verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
Die Petersilie grob hacken und die Granatapfelkerne bereitlegen. Die gebackene Süßkartoffel der Länge nach aufschneiden und leicht auseinanderdrücken.
Nach Belieben die Süßkartoffel noch mit etwas Meersalz und Pfeffer würzen. Das Dressing sollte dickflüssig, aber gut gießbar sein.
Zum Servieren das Tahini-Dressing über die heiße Süßkartoffel geben und mit Petersilie sowie Granatapfelkernen bestreuen.
Häufig gestellte Fragen
Beeinflusst Vegane Ofen-Süßkartoffel mit cremigem Tahini-Dressing den Blutzucker stark?
Mit einem Blutzucker-Score von 3/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.
Enthält Vegane Ofen-Süßkartoffel mit cremigem Tahini-Dressing entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
