Backe die Süßkartoffel im Ofen, bis sie weich ist und sich leicht eindrücken lässt.
Lass die Süßkartoffel kurz abkühlen und löse das Fruchtfleisch aus der Schale.
Gib das Fruchtfleisch mit Kakao, Mandelmilch, Ahornsirup, Zimt und Salz in einen Mixer oder hohen Becher.
Püriere alles zu einer glatten, cremigen Masse. Wenn der Pudding zu fest ist, rühre noch etwas Mandelmilch ein.
Stelle den Pudding kurz kühl, damit die Konsistenz etwas fester wird und sich die Aromen verbinden.
Verteile den Süßkartoffel-Schokopudding auf Schälchen und serviere ihn gut gekühlt.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Clean-Eating Süßkartoffel-Schokopudding auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
