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Backe die Süßkartoffel im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 40–45 Min., bis sie weich ist und sich leicht eindrücken lässt.
Lass die Süßkartoffel kurz abkühlen und löse das Fruchtfleisch aus der Schale.
Gib das Fruchtfleisch mit Kakao, Mandelmilch, Ahornsirup, Zimt und Salz in einen Mixer oder hohen Becher.
Püriere alles zu einer glatten, cremigen Masse. Wenn der Pudding zu fest ist, rühre noch etwas Mandelmilch ein.
Stelle den Pudding kurz kühl, damit die Konsistenz etwas fester wird und sich die Aromen verbinden.
Verteile den Süßkartoffel-Schokopudding auf Schälchen und serviere ihn gut gekühlt.
Wie gesund ist Süßkartoffel-Schokopudding?
Health Score 57 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Ballaststoffreich (9 g)
Süßkartoffeln liefern Ballaststoffe und Beta-Carotin, Kakao steuert unter anderem Magnesium und Polyphenole bei. Zimt wird oft für sein Aroma geschätzt; belastbare Aussagen zu speziellen gesundheitlichen Effekten sind je nach Menge und Form aber begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Dessert mag ich besonders: schlicht, cremig und mit ehrlichem Schokogeschmack. Die Süße bleibt sanft, die Textur fast schon mousseartig.
Abwandlungen
Mandelmilch → Kokosmilch aus der Dose (mehr Cremigkeit und etwas mehr Fett)
Süßkartoffel → Hokkaido-Kürbis (ähnlich cremig, mit Beta-Carotin)
Mandelmilch → Haferdrink ohne Zuckerzusatz (milder Geschmack und oft etwas vollere Textur)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte (Mandelmilch) und ist nicht für Nussallergiker geeignet; für Kinder und in der Schwangerschaft meist unproblematisch, solange alle Zutaten gut vertragen werden und der Kakao in normaler Menge verwendet wird. Enthält: Schalenfrüchte. In Süßkartoffel und Kakao stecken Ballaststoffe.
