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Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und bereite den Spargel vor. Schneide die holzigen Enden ab und teile die Stangen in mundgerechte Stücke.
Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Verquirle die Eier in einer Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer.
Erhitze das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne und brate den Spargel kurz an. Gib die Frühlingszwiebeln dazu und lasse sie kurz mitgaren.
Gieße die verquirlten Eier in die Pfanne und verteile den Ziegenfrischkäse darauf. Lasse die Masse kurz anziehen.
Backe die Frittata im Ofen bei 180 °C 12–15 Min., bis die Eier gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Nimm die Frittata aus dem Ofen und lasse sie kurz ruhen. Warm serviert schmeckt sie am besten.
Wie gesund ist Keto Spargel-Frittata mit Ziegenkäse?
Ernährung 78 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (4 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Eier liefern hochwertiges Eiweiß und enthalten unter anderem Cholin. Spargel bringt Ballaststoffe, Folat und Kalium mit, Ziegenkäse ergänzt Eiweiß und Calcium.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Gericht mag ich an Tagen, an denen es unkompliziert sein soll. Die Frittata ist schnell im Ofen und wirkt trotzdem besonders.
Spargel → Brokkoli (mehr Ballaststoffe und Vitamin C)
Frühlingszwiebeln → Lauch (milder, ebenfalls mit Ballaststoffen)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und aromatisch)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Milch. Für Kinder meist gut geeignet, wenn die Konsistenz passt; in der Schwangerschaft nur mit pasteurisiertem Ziegenfrischkäse und vollständig durchgegarter Frittata. Spargel und Frühlingszwiebeln liefern Ballaststoffe; Spargel enthält außerdem Inulin.
