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Lachs in Dill-Sahne mit Zoodles: cremiges Low-Carb-Rezept mit Lachsfilet, Zucchini, frischem Dill und Sahne. Schnell gemacht und angenehm alltagstauglich.
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Zucchini mit dem Spiralisierer zu Zoodles schneiden. Lachsfilet in gleichmäßige Würfel teilen und den Dill fein hacken.
Zwiebel fein schneiden und in einer heißen Pfanne in etwas Olivenöl glasig bis leicht goldbraun anbraten.
Schlagsahne und Dill zur Zwiebel geben und kurz erhitzen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachswürfel in die Sauce legen, die Hitze reduzieren und den Fisch sanft gar ziehen lassen, bis er durchgegart und noch saftig ist.
Zoodles in die Pfanne geben und nur kurz unterheben, damit sie warm werden, aber noch Biss behalten.
Direkt servieren und nach Wunsch mit etwas frischem Dill obendrauf abrunden.
Wie gesund ist Lachs in Dill-Sahne mit Zoodles?
Health Score 76 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (38 g)
2,5 g Omega-3-Fettsäuren
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Lachs liefert hochwertiges Eiweiß sowie Omega-3-Fettsäuren. Zucchini und Dill bringen unter anderem Wasser, Ballaststoffe und einige Mikronährstoffe wie Folat und Vitamin K mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es cremig sein darf, aber nicht schwer, ist dieses Gericht genau richtig. Es steht schnell auf dem Tisch und schmeckt ruhig, frisch und rund.
Abwandlungen
Lachs → Forelle (liefert ebenfalls Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren)
Schlagsahne → Kokosmilch (milchfrei und cremig)
Zwiebel → Schalotte (milder im Geschmack, ähnlich aromatisch)
Zoodles → Bandnudeln aus Kohlrabi (etwas mehr Ballaststoffe und andere Textur)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch und Milch; für Kinder meist gut geeignet, wenn der Lachs vollständig gegart und mild gewürzt ist, und in der Schwangerschaft ist gut durchgegarter Lachs üblich, während roher oder nicht vollständig erhitzter Fisch gemieden wird. Zucchini und Zwiebel liefern Ballaststoffe.
