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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln schälen und würfeln, Zucchini und Paprika in Stücke schneiden, die rote Zwiebel in Spalten teilen.
Hähnchenbrustfilet würfeln und mit Olivenöl, Paprika edelsüß, Knoblauchpulver, Meersalz und schwarzem Pfeffer vermengen.
Süßkartoffeln, Zucchini, Paprika und rote Zwiebel auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Rosmarin belegen. Das Gemüse zuerst bei 200 °C 10–15 Min. anrösten, bis es leicht Farbe bekommt.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die marinierten Hähnchenwürfel zwischen dem Gemüse verteilen. Bei 200 °C noch 15 Min. weiterbacken, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse weich und goldbraun ist.
Den Auflauf kurz ruhen lassen. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen und über das Blech geben.
Wie gesund ist High-Protein Hähnchen-Süßkartoffel-Auflauf mit Rosmarin?
Health Score 71 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (38 g)
Wenig Zucker (2 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Süßkartoffeln bringen Kohlenhydrate und Ballaststoffe mit. Paprika, Zucchini, rote Zwiebel und Rosmarin ergänzen das Gericht mit Vitamin C, Kalium und verschiedenen Pflanzenstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Blechgericht nimmt viel Druck raus. Alles gart in Ruhe im Ofen, und am Ende hast du ein warmes, herzhaftes Essen ohne großes Drumherum.
Abwandlungen
Hähnchenbrust → Putenbrust (ähnlich eiweißreich und meist etwas milder im Geschmack)
Süßkartoffel → Hokkaido-Kürbis (bringt ebenfalls Ballaststoffe und Beta-Carotin mit)
Zucchini → Brokkoli (liefert mehr Ballaststoffe und Vitamin C)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist frei von den klassischen Hauptallergenen wie Gluten, Ei und Milch; für Kinder gut geeignet, wenn mild gewürzt, und in der Schwangerschaft passend, wenn das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Süßkartoffeln, Zucchini, Paprika und rote Zwiebel liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
