Leichtes veganes Erdbeer-Rhabarber-Kompott mit Yaconsirup, Vanille und Chiasamen – ein fruchtiges Sommer-Dessert für den Abend.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min
- Kochzeit: 15 Min
- Gesamtzeit: 25 Min. + 30 Min. Kühlzeit
- Kalorien: 100 kcal pro Portion
- Protein: 3 g
- Fett: 3 g
- Kohlenhydrate: 15 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Topf · Schneidebrett · Messer · Kochlöffel Anzeige
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
- Putze den Rhabarber, entferne harte Fäden und schneide ihn in dicke Stücke.
- Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und viertle sie.
- Gib den Rhabarber mit dem Wasser und dem Yaconsirup in einen Topf und koche ihn für 10 Minuten weich.
- Ziehe den Topf vom Herd, rühre die Erdbeeren, die Vanille und die Chiasamen unter das warme Kompott.
- Lasse das Kompott für 30 Minuten abkühlen und andicken, bevor du es servierst.
Wie gesund ist Veganes Erdbeer-Rhabarber-Kompott?
Ernährung 97 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
- Reich an Omega-3-Fettsäuren
- 6 g Ballaststoffe
- Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rhabarber ist extrem kalorienarm und liefert viel Kalium.
- Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Die Säure des Rhabarbers trifft auf die milde Süße der Erdbeere. Ein Klassiker, der durch Chiasamen eine geleeartige Konsistenz bekommt.
Aufbewahren
Das Kompott hält sich in einem sterilisierten Einmachglas bis zu eine Woche im Kühlschrank.
Abwandlungen
- Yaconsirup → Ahornsirup (wenn du keine strengen Low-Carb-Ziele verfolgst)
Allergene & Verträglichkeit
Komplett vegan, nussfrei, glutenfrei und laktosefrei.
Ähnliche Rezepte
Mehr aus Kategorie Paleo
Verwandte Kategorien
Entdecke auch
