Veganes Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Leichtes Veganes Erdbeer-Rhabarber-Kompott mit Yaconsirup und Vanille. Ein fruchtiges und komplett zuckerfreies Sommer-Desserts Erlebnis für den Abend.

Zutaten

• 250g Erdbeeren
• 250g Rhabarber
• 2EL Yaconsirup
• 1TL Vanilleextrakt
• 1EL Chiasamen
• 2EL Wasser

Zubereitung

1. Putze den Rhabarber, entferne harte Fäden und schneide ihn in dicke Stücke.
2. Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und viertle sie.
3. Gib den Rhabarber mit dem Wasser und dem Yaconsirup in einen Topf und koche ihn für 10 Minuten weich.
4. Ziehe den Topf vom Herd, rühre die Erdbeeren, die Vanille und die Chiasamen unter das warme Kompott.
5. Lasse das Kompott für 30 Minuten abkühlen und andicken, bevor du es servierst.