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Wasche die Fenchelknolle gründlich und schneide sie in grobe Stücke.
Schäle die Grapefruit vollständig und teile sie in Segmente. Wasche Ingwer und frischen Kurkuma sorgfältig.
Gib Fenchel, Grapefruit, Ingwer, Kurkuma und Wasser in einen Entsafter oder Hochleistungsmixer.
Entsafte die Zutaten direkt oder mixe alles fein, bis eine gleichmäßige Flüssigkeit entsteht.
Wenn du einen Mixer verwendest, streiche den Saft durch ein feines Sieb, damit er klarer und feiner wird.
Fülle den veganen Fenchel-Grapefruit-Saft in ein Glas und serviere ihn gut gekühlt.
Wie gesund ist Veganer Fenchel-Grapefruit-Saft?
Ernährung 83 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Ballaststoffreich (8 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Fenchel liefert Ballaststoffe und enthält von Natur aus Kalium. Grapefruit bringt Vitamin C mit, während Ingwer und Kurkuma für ihre sekundären Pflanzenstoffe bekannt sind; gerade bei Kurkuma im Saft ist die Studienlage zur Aufnahme im Alltag allerdings begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dieser Saft schmeckt klar, frisch und leicht herb. Fenchel und Grapefruit geben ihm Charakter, Ingwer und Kurkuma eine warme, würzige Note.
Abwandlungen
Grapefruit → Orange (milder, ebenfalls mit Vitamin C)
Fenchel → Stangensellerie (frischer Geschmack, von Natur aus kaliumhaltig)
Ingwer → frische Minze (leichter, mit ätherischen Ölen)
Kurkuma → Karotte (milder, mit Beta-Carotin)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist frei von den gängigen Hauptallergenen, kann für Kinder wegen Grapefruit, Ingwer und Kurkuma geschmacklich recht intensiv sein, und Grapefruit ist bei bestimmten Medikamenten sowie in der Schwangerschaft individuell ärztlich abzuklären. Wenn du den Saft nicht vollständig absiehst, bleiben mehr Ballaststoffe erhalten.
