Wasche den Quinoa vor dem Kochen sehr gründlich in einem feinen Sieb unter heißem Wasser ab, um die Bitterstoffe zu entfernen.
Gib den Quinoa zusammen mit der Mandelmilch in einen kleinen Topf und koche alles kurz auf.
Reduziere die Hitze, rühre die Chiasamen ein und lasse den Brei für etwa zehn Minuten einköcheln, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist.
Nimm den Topf vom Herd und hebe die gewaschenen Blaubeeren vorsichtig unter.
Fülle den Quinoa-Brei in eine Schüssel und garniere ihn vor dem Servieren mit einem Esslöffel Mandelmus.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Veganer Quinoa-Blaubeer-Brei eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
