Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Heize den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor. Würfle Kürbis und Möhren und koche sie mit Wasser, Oregano, einem Schuss Olivenöl und etwas Salz zugedeckt 15 Min. weich.
Mische Dinkelmehl, Backpulver und das übrige Salz. Verrühre Quark, Milch und das übrige Olivenöl und knete beides zu einem glatten Teig.
Rolle den Teig auf Backpapier dünn aus und lege ihn mit dem Papier auf ein Blech.
Püriere das Gemüse zu einer dicken Soße und streiche sie auf den Teig.
Belege die Pizza mit Zucchinischeiben, Champignons und zerzupftem Mozzarella und backe sie bei 220 Grad 15 bis 18 Min., bis der Rand goldbraun ist.
Streue Basilikum darüber und schneide die Pizza in Stücke.
Wie gesund ist Histaminarme Pizza mit Kürbissoße und Mozzarella?
Health Score 55 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
31 g Eiweiß
6,3 g Ballaststoffe
Viele schnelle Kohlenhydrate
Eine Portion liefert 31 g Eiweiß aus Quark und Mozzarella sowie Calcium. Kürbis und Möhren bringen Beta-Carotin.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (2 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Hefeteig und Tomatensoße fallen in der histaminarmen Küche weg, Pizza gibt es trotzdem. Der Quark-Öl-Teig geht mit Backpulver auf und ist in 10 Minuten geknetet, die Soße kochst du aus Kürbis und Möhren. Obendrauf kommt Mozzarella.
Aufbewahren
Am besten frisch. Reste am nächsten Tag kurz im Ofen aufbacken.
Abwandlungen
Dinkelmehl → Weizenmehl Type 550
Champignons → Paprikastreifen
Mozzarella → Ricotta in Klecksen
Kürbis → mehr Möhren
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Dinkel) und Milch. Vegetarisch, für Kinder geeignet; in der Schwangerschaft Mozzarella aus pasteurisierter Milch wählen. Dinkelmehl, Kürbis und Gemüse bringen rund 6 g Ballaststoffe pro Portion.
