Erbsen in Salzwasser weich garen und anschließend gut abgießen.
Erbsen mit Sahne fein pürieren, bis ein cremiges Püree entsteht. Mit Muskatnuss und fein geschnittener Minze abschmecken.
Kabeljaufilets trocken tupfen und von beiden Seiten salzen.
Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und den Kabeljau bei mittlerer Hitze braten, bis er außen zart gebräunt und innen saftig ist.
Das Erbsenpüree bei Bedarf noch einmal kurz erwärmen und glatt rühren.
Erbsenpüree auf Teller geben, den Kabeljau daraufsetzen und direkt servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Low-Carb Kabeljau auf Erbsenpüree eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Low-Carb Kabeljau auf Erbsenpüree entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
