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Lass den Dosenmais gut abtropfen und tupfe ihn bei Bedarf leicht trocken.
Verrühre den Mais mit Reismehl und Eiern zu einem formbaren Teig und schmecke ihn nach Wunsch ab.
Koche die Erbsen kurz, gieße sie ab und püriere sie mit Minze und Olivenöl zu einem cremigen Dip.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, forme aus dem Maisteig kleine Fladen und brate sie auf beiden Seiten goldbraun.
Lass die Mais-Fritters kurz auf Küchenpapier ruhen, damit sie außen knusprig bleiben.
Serviere die warmen Mais-Fritters mit dem Erbsen-Minz-Dip.
Wie gesund ist Glutenfreie Mais-Fritters mit Erbsen-Minz-Dip?
Ernährung 73 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
9 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Hohe Nährstoffdichte
Mais liefert Kohlenhydrate und etwas Ballaststoffe, Erbsen bringen pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe mit. Eier steuern Protein bei, Olivenöl enthält vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Außen goldbraun, innen saftig, dazu ein frischer Dip mit viel Farbe. So ein Teller fühlt sich unkompliziert an und macht trotzdem was her.
Abwandlungen
Reismehl → Kichererbsenmehl (mehr pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe)
Erbsen → Edamame (mehr Eiweiß und Folat)
Minze → Petersilie (mehr Vitamin K)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei; glutenfrei nur, wenn Reismehl und weitere Zutaten nicht verunreinigt sind. Für Kinder meist gut geeignet, in der Schwangerschaft bei gründlich durchgegarten Eiern und sauber verarbeiteten Zutaten unproblematisch. Erbsen und Mais liefern Ballaststoffe (rund 9 g pro Portion).
