Low-Carb Spitzkohl-Hack-Auflauf mit Rinderhack, Spitzkohl, Ei und Mozzarella: ein herzhafter Ofenklassiker mit viel Eiweiß und wenig Kohlenhydraten.
Auf einen Blick
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 15 Min
Kochzeit: 35 Min
Gesamtzeit: 50 Min
Kalorien: 380 kcal pro Portion
Protein: 38 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 10 g
Zutaten
250g Bio-Rinderhackfleisch
1 Bio-Ei
1 Zwiebel
1 Kugel fettreduzierter Mozzarella
1 Kopf zarter Spitzkohl
100ml Mandeldrink
1 TL Butter
1 TL Edelsüß-Paprikapulver
Zubereitung
Den Backofen vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Den Spitzkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln.
Das Rinderhackfleisch in einer heißen Pfanne anbraten, bis es Farbe bekommt. Die Zwiebel kurz mitbraten und alles mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprikapulver würzen.
Den Spitzkohl in derselben Pfanne einige Minuten anschwitzen, bis er weicher wird und etwas zusammenfällt.
Spitzkohl und Hackfleisch in die Form schichten. Ei mit Mandeldrink, Salz und Pfeffer verquirlen, darübergeben und den Mozzarella darauf verteilen. Backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Kurz ruhen lassen und warm servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Low-Carb Spitzkohl-Hack-Auflauf eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Hat Low-Carb Spitzkohl-Hack-Auflauf antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 4/10.
