Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Schmilz Butter und Honig bei kleiner Hitze und lass die Mischung lauwarm abkühlen.
Schäle den Ingwer und reibe ihn fein. Rühre ihn mit dem Ei unter die Honigbutter.
Mische Dinkelmehl, Ingwerpulver, Zimt, Natron und Salz und verknete alles zu einem Teig. Wickle ihn in Folie und stelle ihn 45 Minuten kalt.
Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor. Rolle den Teig zwischen Backpapier 4 mm dick aus, stich 36 Sterne oder Männchen aus und lege sie auf ein Blech mit Backpapier.
Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze 8 bis 10 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
Lass sie auf einem Gitter auskühlen. Das ergibt etwa 36 Stück (3 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.
Wie gesund ist Vegetarische Ingwer-Plätzchen mit Dinkel und Honig?
Health Score 45 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Dinkelmehl liefert B-Vitamine und Magnesium, Ingwer Kalium. Honig ersetzt raffinierten Zucker, bleibt aber Zucker.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (1 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Plätzchen sind für alle, denen Lebkuchen zu mild ist. Frischer Ingwer und Ingwerpulver sorgen zusammen für eine angenehme Schärfe.
Aufbewahren
In einer Blechdose 3 Wochen haltbar.
Abwandlungen
Butter → Kokosöl
Honig → Ahornsirup
Frischer Ingwer → 1 TL mehr Ingwerpulver
Dinkelmehl → Weizenmehl Type 405
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Dinkel), Milch (Butter) und Ei; für Kinder meist zu scharf, dann den frischen Ingwer weglassen. Drei Plätzchen liefern rund 1,1 g Ballaststoffe aus dem Dinkelmehl.
