Süßkartoffel und Karotte schälen und in grobe, gleichmäßige Stücke schneiden. Zwiebel und Ingwer fein hacken.
Kokosöl in einem großen Topf erwärmen und Zwiebel mit Ingwer kurz glasig dünsten. Süßkartoffel und Karotte dazugeben und einige Minuten anrösten.
Kurkuma einrühren, kurz mitrösten und alles mit Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe aufkochen und dann zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe fein pürieren. Kokosmilch unterrühren und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Konsistenz noch einmal prüfen.
In tiefe Teller oder Schalen füllen und heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Cremige Süßkartoffel-Karotten-Suppe mit Kurkuma eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Cremige Süßkartoffel-Karotten-Suppe mit Kurkuma entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 9/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
