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Vermenge Mandelmehl mit Ahornsirup und Kokosöl, bis ein formbarer Boden entsteht. Drücke die Masse gleichmäßig in eine Form und stelle sie kurz kühl.
Püriere Datteln mit Mandelmus und einer Prise Salz zu einer glatten, dicken Karamellcreme. Wenn nötig, schabe die Masse zwischendurch vom Rand nach unten.
Verteile das Dattelkaramell auf dem Mandelboden und streiche die Oberfläche glatt. Stelle die Form wieder kalt, damit die Schicht fester wird.
Rühre aus Kakaopulver, Ahornsirup und Kokosöl eine glatte Schokoschicht an. Gib sie über das Karamell und verteile sie zügig.
Kühle alles, bis die Oberfläche fest ist und sich sauber schneiden lässt. Löse die Masse dann vorsichtig aus der Form und schneide sie in Riegel.
Servieren: Direkt aus dem Kühlschrank servieren oder ein paar Minuten stehen lassen, wenn du die Konsistenz etwas weicher magst.
Wie gesund ist Vegane Mandel-Schoko-Riegel mit Dattelkaramell?
Health Score 58 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
5 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Magnesium
Mandeln und Mandelmus liefern unter anderem ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und Magnesium. Datteln bringen natürliche Süße sowie Ballaststoffe mit, Kakao enthält von Natur aus Polyphenole.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Mandelboden, weiches Dattelkaramell und eine knackige Schokoschicht: Diese Riegel sind schlicht, cremig und schnell gemacht.
Abwandlungen
Mandelmehl → Hafermehl (mehr Ballaststoffe)
Mandelmus → Cashewmus (milder im Geschmack, ähnlich cremig)
Ahornsirup → Dattelsirup (fruchtigere Süße)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Mandeln und kann je nach verwendeten Produkten Spuren weiterer Schalenfrüchte enthalten; für Kinder wegen der kompakten Süße eher in kleinen Portionen, in der Schwangerschaft meist unauffällig, sofern die Zutaten gut vertragen werden. Datteln, Kakao und Mandeln enthalten Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
