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Schäle die Rote Bete und schneide sie in kleine Würfel. So lässt sie sich feiner mixen.
Wasche die Pflaumen, halbiere sie und entferne die Steine. Presse anschließend die Zitrone aus.
Gib Rote Bete, Pflaumen, Zitronensaft, Hanfsamen und Wasser in einen Hochleistungsmixer.
Mixe alles gründlich, bis der Saft sehr fein und gleichmäßig ist. Wenn du ihn leichter trinken möchtest, kannst du ihn kurz durch ein Sieb geben.
Schmecke bei Bedarf mit etwas mehr Zitronensaft ab. So wird der Geschmack frischer und runder.
Serviere den veganen Rote-Bete-Pflaumen-Saft gut gekühlt. Direkt nach dem Mixen ist Farbe und Aroma am schönsten.
Wie gesund ist Veganer Rote-Bete-Pflaumen-Saft?
Ernährung 87 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
1,1 g Omega-3-Fettsäuren
7,5 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rote Bete liefert von Natur aus Folat und Kalium, Pflaumen bringen Ballaststoffe und verschiedene Polyphenole mit. Zitrone steuert Vitamin C bei, Hanfsamen ergänzen das Rezept mit pflanzlichem Eiweiß und ungesättigten Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dieser Saft schmeckt tief, fruchtig und klar zugleich. Die Süße ist natürlich, die Säure hält alles in Balance. Ein stilles, schönes Glas für zwischendurch.
Abwandlungen
Pflaumen → Kirschen (ähnlich fruchtig, mit Polyphenolen)
Zitrone → Limette (liefert ebenfalls Vitamin C, etwas herber im Geschmack)
Hanfsamen → Cashewmus (macht den Saft cremiger und ergänzt ungesättigte Fettsäuren)
Rote Bete → gekochte Rote Bete (milder im Geschmack)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist vegan und von Natur aus frei von Gluten und Milch; Hanfsamen können bei empfindlichen Personen unverträglich sein, für Kinder in kleinen Mengen meist passend, in der Schwangerschaft sind die Zutaten in üblichen Küchenmengen unauffällig. Pflaumen, Rote Bete und Hanfsamen liefern Ballaststoffe (rund 7,5 g pro Portion).
