Für unsere Brote nimmst du Vollkorn- oder Dinkelmehl, Haferflocken, Saaten und Nüsse; ganz ohne Mehl geht es mit Haferflocken, Joghurt und Flohsamenschalen. Für ein schnelles Brot reicht Backpulver, Brötchen und Focaccia gehen mit Hefe, Sauerteigbrot mit Anstellgut. Hier findest du Brot, Brötchen, Fladenbrot, Bagels und Knäckebrot, auch glutenfrei und vegan.
Mit Buchweizen, Haferflocken, Saaten und Flohsamenschalen. 8 Rezepte.
Für das Frühstück am Wochenende, im Ofen oder im Airfryer. 4 Rezepte.
Mit hellem Dinkelmehl oder Dinkelvollkorn, mit Hefe oder Backpulver. 5 Rezepte.
Mit Haferflocken, Joghurt, Eiern oder Saaten als Teig. Flohsamenschalen und gemahlene Leinsamen binden ihn, Backpulver lockert ihn. Lass das Brot vor dem Anschneiden ganz auskühlen, sonst ist es innen noch feucht.
Ja, mit Backpulver oder Natron und etwas Joghurt oder Quark. Solche Brote brauchen keine Gehzeit und sind in gut einer Stunde fertig. Für ein lockeres Brot mit Kruste ohne Hefe nimmst du Sauerteig.
Klopf auf die Unterseite: Klingt das Brot hohl, ist es fertig. Mit einem Thermometer misst du in der Mitte 96 bis 98 Grad. Bei Broten mit viel Joghurt oder Quark hilft die Stäbchenprobe.
In einem Leinenbeutel oder Brotkasten zwei bis vier Tage, Vollkorn- und Sauerteigbrot länger als helles Brot. In Scheiben eingefroren hält es etwa drei Monate; du taust jede Scheibe einzeln im Toaster auf.