Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Joghurt dazugeben und alles zu einem weichen, glatten Teig kneten, dann kurz ruhen lassen.
Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mozzarella und Feta in einer Schüssel mischen.
Den Teig teilen und zu Ovalen ausrollen. Die Seiten einrollen, die Enden zusammendrücken und so zwei Boote formen.
Die Käsemischung in die Teigboote geben und bei 220 °C 10–12 Min. backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse schmilzt.
Die Boote aus dem Ofen nehmen, in der Mitte eine kleine Mulde formen und jeweils ein Ei hineingeben. Butter dazusetzen und bei 220 °C kurz 3–5 Min. weiterbacken, bis das Eiweiß gerade gestockt ist.
Mit Pfeffer servieren und das Eigelb vor dem Essen mit Käse und Brotrand vermengen.
Wie gesund ist Georgisches Khachapuri – Käsefladenbrot mit Ei?
Health Score 33 von 100: Eher Genuss. Zum Genießen – im Alltag eher die Ausnahme.
28 g Eiweiß
Wenig Zucker (1 g)
Ei, Joghurt und Käse liefern Protein sowie unter anderem Calcium und Vitamin B12. Vollfetter Joghurt bringt je nach Produkt auch lebende Kulturen mit; bei gebackenem Joghurt ist deren Beitrag allerdings begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Schwach (2 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (1 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Außen knusprig, innen weich und herrlich käsig. Dieses Khachapuri ist unkompliziert, warm und genau das Richtige, wenn etwas Herzhaftes schnell auf dem Tisch stehen soll.
Abwandlungen
Mozzarella → junger Gouda oder Sulguni (mehr Calcium, kräftigerer Geschmack)
Feta → Schafskäse (oft etwas intensiver, ebenfalls eiweißreich)
Weizenmehl → Dinkelmehl Type 630 (etwas mehr Mineralstoffe)
Butter → Ghee (laktoseärmer und hoch erhitzbar)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten, Milch und Ei; für Kinder das Ei vollständig durchbacken, und in der Schwangerschaft nur Eier verwenden, deren Eiweiß und Eigelb gut gestockt sind.
