Mit deiner Zustimmung nutzen wir Google Analytics, um SmarTasty zu verbessern. Daten können in die USA gehen. Jederzeit widerrufbar. · Datenschutz
Proteinreiche Rote-Bete-Puffer mit Kräuterquark: ein herzhaftes Rezept mit Ei, glutenfreien Haferflocken, Roter Bete, Magerquark und frischem Schnittlauch.
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Rote Bete schälen und grob raspeln. Zwiebel fein hacken und beides mit etwas Zitronensaft vermengen.
Eier mit glutenfreien Haferflocken verrühren. Rote Bete und Zwiebel unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Masse kurz quellen lassen.
Olivenöl oder Ghee in einer Pfanne sanft erhitzen. Aus der Masse kleine Puffer formen und portionsweise in die Pfanne geben.
Die Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun garen. Danach kurz ruhen lassen, damit sie etwas stabiler werden.
Magerquark glatt rühren und Schnittlauch fein schneiden. Den Kräuterquark mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer und wenig Zitronensaft abschmecken.
Die warmen Rote-Bete-Puffer mit dem Kräuterquark servieren.
Wie gesund ist Proteinreiche Rote-Bete-Puffer mit Kräuterquark?
Health Score 71 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (3 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rote Bete liefert Ballaststoffe und von Natur aus Folat, Eier und Magerquark bringen gut verfügbares Protein mit. Haferflocken ergänzen komplexe Kohlenhydrate und zusätzliche Ballaststoffe.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Puffer sind unkompliziert, sättigend und schön alltagstauglich. Die erdige Süße der Roten Bete trifft auf einen frischen, cremigen Klecks obendrauf.
Abwandlungen
Magerquark → Skyr (ähnlich proteinreich, oft etwas milder im Geschmack)
glutenfreie Haferflocken → Buchweizenflocken (von Natur aus glutenfrei, liefert Ballaststoffe)
Schnittlauch → Petersilie (bringt zusätzlich Vitamin K mit)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und ohne Samenöl)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei, Milch und Hafer; für Kinder meist gut geeignet, wenn die Puffer weich ausgebacken werden, und in der Schwangerschaft unproblematisch, sofern Eier gut durchgegart und der Quark aus pasteurisierter Bio-Milch hergestellt ist. Rote Bete und Haferflocken liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
