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Blumenkohl waschen, in Stücke teilen und im Foodprozessor oder mit der Küchenreibe zu feinem Blumenkohl-Reis verarbeiten. Paprika klein würfeln und Knoblauch fein hacken.
Sesamöl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Garnelen kurz und heiß anbraten, bis sie rosa und gar sind, dann aus der Pfanne nehmen.
Knoblauch und Paprika im Bratfett kurz anbraten, bis sie duften. Dabei gut rühren, damit der Knoblauch nicht dunkel wird.
Blumenkohl-Reis dazugeben und bei hoher Hitze braten. So lange rühren, bis er leicht Farbe bekommt und noch etwas Biss hat.
Garnelen wieder in die Pfanne geben und mit Sojasauce und schwarzem Pfeffer würzen. Alles kurz durchschwenken, bis es gleichmäßig heiß ist.
Direkt heiß servieren. Nach Wunsch mit etwas zusätzlichem schwarzem Pfeffer abschließen.
Wie gesund ist Gebratener Blumenkohl-Reis mit Knoblauch-Garnelen?
Health Score 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Blumenkohl liefert Ballaststoffe sowie Vitamin C und Folat. Garnelen enthalten viel Eiweiß und bringen unter anderem Jod und Selen mit; Paprika steuert zusätzlich Vitamin C bei.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, ist dieses Gericht genau richtig. Herzhaft, leicht und mit viel Aroma aus der Pfanne. So ein Essen macht unter der Woche einfach Freude.
Sojasauce → Tamari (oft ohne Weizen, ähnlich würzig)
Paprika → Zucchini (milder)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Krebstiere, Soja, Gluten (Sojasauce; glutenfrei mit Tamari) und Sesam (Sesamöl); für Kinder gut geeignet, wenn die Garnelen klein geschnitten werden, und in der Schwangerschaft nur mit vollständig durchgegarten Garnelen verwenden. Blumenkohl und Paprika liefern Ballaststoffe; bei empfindlichem Bauch kann Blumenkohl in größeren Mengen allerdings blähend wirken.
