Teriyaki-Lachs mit grünem Spargel: ein schnelles Rezept mit Lachs, Sojasauce, Ingwer und Sesam. Herzhaft, ausgewogen und in der Pfanne unkompliziert gemacht.
Sojasauce, Ahornsirup, geriebenen Ingwer und einen Teil des Sesamöls in einer Schale zu einer Marinade verrühren.
Den Lachs trocken tupfen, in die Marinade legen und kurz ziehen lassen. In der Zwischenzeit die holzigen Enden vom grünen Spargel abbrechen.
Den Spargel in einer großen Pfanne im restlichen Sesamöl kräftig anbraten, bis er leicht gebräunt, aber noch bissfest ist. Danach herausnehmen und warm halten.
Den marinierten Lachs in derselben Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis er außen Farbe hat und innen noch saftig ist.
Zum Schluss die übrige Marinade in die heiße Pfanne geben und kurz einkochen lassen, bis sie den Lachs glänzend überzieht.
Den Spargel auf Teller geben, den Lachs darauf anrichten und mit Sesamsamen bestreuen.
