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Pak Choi gründlich waschen, den Strunk abschneiden und die Blätter in mundgerechte Stücke teilen. Ingwer schälen und fein reiben, Limette auspressen.
Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und Ingwer, Chiliflocken, Sojasauce und Sesamöl einrühren. Alles kurz ziehen lassen, damit die Brühe Aroma bekommt.
Die Glasnudeln in die heiße Brühe geben und nach Packungsangabe gar ziehen lassen. Dann den Pak Choi ergänzen und kurz mitgaren, bis er zusammenfällt, aber noch Biss hat.
Die Garnelen in die Suppe geben und nur so lange ziehen lassen, bis sie gar und rosa sind. Zum Schluss mit Limettensaft abschmecken.
Noch einmal vorsichtig umrühren und die Suppe direkt heiß servieren.
Wie gesund ist Asiatische Garnelen-Glasnudel-Suppe mit frischem Pak Choi?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (28 g)
Wenig Zucker (1 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Garnelen liefern viel Eiweiß und bringen von Natur aus unter anderem Jod und Selen mit. Pak Choi steuert Ballaststoffe sowie Vitamin C und Vitamin K bei, Ingwer und Limette sorgen für Frische und zusätzliche Pflanzenstoffe.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem frisch und wohltuend schmecken darf, ist diese Suppe genau richtig. Sie ist leicht, warm und angenehm klar im Geschmack.
Abwandlungen
Glasnudeln → Reisnudeln (ähnlich leicht)
Pak Choi → Spinat (liefert ebenfalls Folat und Vitamin K)
Sesamöl → Avocadoöl (milder Geschmack und hitzestabil)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Krebstiere und Soja; für Kinder besser mild würzen, und in der Schwangerschaft Garnelen immer vollständig durchgaren. Enthält: Gluten (Sojasauce), Sesam. Pak Choi liefert Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
