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Die Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten. Kirschtomaten halbieren und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Garnelen kurz anbraten, bis die Garnelen rosa und gerade gar sind, dann mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
Die Kirschtomaten in derselben Pfanne kurz anrösten. Danach die Zoodles dazugeben und nur kurz mitbraten.
Das Pesto unterheben und alles sanft erwärmen. Die Zoodles sollen weich werden, aber noch Biss behalten.
Die Garnelen wieder in die Pfanne geben und alles kurz durchschwenken, bis alles gleichmäßig heiß ist.
Auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.
Wie gesund ist Schnelle Garnelen-Zoodles mit Pesto?
Health Score 80 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (26 g)
Wenig Zucker (1 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Garnelen liefern viel Eiweiß und enthalten unter anderem Jod und Selen. Zucchini, Tomaten, Knoblauch und Olivenöl bringen Wasser, Ballaststoffe sowie verschiedene Pflanzenstoffe in das Gericht.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, ist dieses Gericht genau richtig. Saftig, frisch und angenehm leicht, ohne nach Verzicht zu schmecken.
Abwandlungen
Parmesan → Pecorino aus Schafsmilch (kräftiger Geschmack, ähnlich eiweißreich)
Pesto → selbst gemachtes Basilikum-Pesto mit Olivenöl und Walnüssen (ohne Samenöle, mit ungesättigten Fettsäuren)
Zoodles → feine Streifen aus Kohlrabi (mehr Ballaststoffe, fester Biss)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Krebstiere und Milch, je nach Pesto oft auch Nüsse; für Kinder nur gut gegarte Garnelen verwenden, und in der Schwangerschaft auf vollständig durchgegarte Garnelen sowie ein Pesto ohne rohe, hygienisch kritische Zutaten achten. Zucchini, Tomaten und Knoblauch liefern Ballaststoffe.
