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Koche die Vollkornspaghetti in Salzwasser bissfest und hebe vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser auf.
Schneide die Tentakel des vorgekochten Oktopus in dünne Scheiben.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate den fein gehackten Knoblauch kurz an, ohne dass er dunkel wird.
Schwenke den Oktopus nur eine einzige Minute im heißen Knoblauchöl, damit er nicht gummiartig wird.
Gib die heißen Nudeln, einen guten Schuss Zitronensaft und etwas Nudelwasser in die Pfanne und schwenke alles, bis die Sauce cremig bindet.
Wie gesund ist Mediterrane Oktopus-Zitronen-Pasta?
Ernährung 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
12 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (32 g)
Wenig Zucker (4 g)
Oktopus enthält nahezu überhaupt kein Fett, liefert dafür aber gigantische Mengen an reinem Protein und extrem wertvollem Vitamin B12.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Zarter Oktopus und frische Zitrone bringen dir sofort das absolute Urlaubsgefühl auf den Teller. Die Aromen sind pur, intensiv und sehr clean.
Aufbewahren
Meeresfrüchte-Pasta verliert beim Aufwärmen ihre extrem feine Textur und wird zäh. Du musst dieses Gericht zwingend sofort am Abend restlos aufessen.
Abwandlungen
Oktopus → Garnelen (falls du keinen Oktopus bekommst, Garnelen brauchen genau wie Oktopus nur extrem wenig Hitze in der Pfanne)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Weichtiere und Gluten. Komplett laktosefrei und nussfrei. Die Vollkornpasta liefert komplexe Kohlenhydrate, die im Zusammenspiel mit dem Olivenöl sehr langsam vom Körper ins Blut abgegeben werden.
