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Den Jasminreis nach Packungsanleitung garen. Die Edamame in Salzwasser kurz blanchieren und abgießen.
Den Lachs in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Teriyaki-Soße und Sesamöl kurz marinieren.
Währenddessen die Gurke in feine Scheiben schneiden, die Karotte raspeln und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Eine beschichtete Pfanne stark erhitzen und den Lachs mitsamt Marinade darin kurz anbraten. So lange garen, bis der Lachs außen leicht glasiert und innen gerade eben durch ist.
Den Reis auf Bowls verteilen. Edamame, Gurke und Karotte darauf anrichten.
Zum Schluss den Lachs daraufgeben und alles mit Sesam und Frühlingszwiebel bestreuen.
Wie gesund ist Teriyaki-Lachs Bowl mit Edamame?
Health Score 60 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (32 g)
Wenig Zucker (1 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Lachs liefert hochwertiges Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Edamame steuern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe bei, dazu kommen aus Karotte und Gurke unter anderem Vitamine und Mineralstoffe.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So eine Bowl macht wenig Aufwand und wirkt trotzdem besonders. Warm, frisch und angenehm ausgewogen – genau das Richtige, wenn es unkompliziert und gut sein soll.
Abwandlungen
Jasminreis → Vollkornreis (mehr Ballaststoffe)
Teriyaki-Soße → Tamari mit etwas Dattelmus und Ingwer (weniger raffinierter Zucker)
Sesamöl → Avocadoöl (hitzestabiler)
Lachs → Forelle (ähnlich eiweißreich, ebenfalls mit Omega-3-Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch, Soja und Sesam; für Kinder gut geeignet, wenn der Lachs vollständig durchgegart und die Teriyaki-Soße nicht zu salzig ist; in der Schwangerschaft nur mit komplett gegartem Lachs essen. Enthält: Gluten (Sojasauce). Edamame, Karotte und Frühlingszwiebel liefern Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
