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Schäle die Kartoffeln, halbiere große Knollen und koche sie in Salzwasser 20 Min. gar.
Würfle die Zwiebel fein und dünste sie in der Butter in einer breiten Pfanne 3 Min. an. Streue das Mehl darüber und rühre 1 Min.
Gieße unter Rühren Brühe und Sahne dazu und lass die Sauce 3 Min. köcheln. Rühre Senf und Zitronensaft ein.
Schneide den Seelachs in vier Stücke, salze ihn leicht, lege ihn in die Sauce und lass ihn zugedeckt bei kleiner Hitze 8 Min. gar ziehen.
Hacke den Dill, streue ihn über den Fisch und serviere ihn mit den Kartoffeln.
Wie gesund ist High Protein Seelachs in Senfsauce mit Salzkartoffeln?
Health Score 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (35 g)
5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (3,6 g)
Seelachs liefert Eiweiß, Jod, Selen und Vitamin B12. Eine Portion hat 35 g Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Fisch in Senfsauce ist norddeutsche Hausmannskost und eines der günstigsten Fischgerichte überhaupt. Seelachs zieht in der Sauce gar und bleibt dabei saftig. Kartoffeln und Sauce sind gleichzeitig fertig.
Aufbewahren
1 Tag im Kühlschrank; vorsichtig erwärmen, nicht kochen.
Abwandlungen
Seelachs → Kabeljau oder Rotbarsch
Sahne → Milch (Sauce wird dünner)
Dinkelmehl → Speisestärke (glutenfrei)
Dill → Petersilie
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch, Senf, Milch und Gluten (Dinkel). Für Kinder geeignet, Gräten prüfen. In der Schwangerschaft geeignet, der Fisch ist durchgegart. Kartoffeln und Zwiebel bringen rund 5 g Ballaststoffe pro Portion.
