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Rotkohl sehr fein schneiden und mit Limettensaft und Meersalz kurz durchkneten. So wird er etwas weicher und bleibt trotzdem knackig.
Garnelen trocken tupfen und mit Paprikapulver, Chiliflocken und Meersalz würzen. Alles gut vermengen, damit die Gewürze gleichmäßig haften.
Olivenöl in einer heißen Pfanne erhitzen und die Garnelen kurz von beiden Seiten braten, bis sie rosa und gerade eben gar sind. Nicht zu lange in der Pfanne lassen, damit sie saftig bleiben.
Avocados halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Maistortillas in einer trockenen Pfanne oder kurz über der Flamme erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
Tortillas mit Rotkohl, Avocado und Garnelen füllen. Koriander darübergeben und mit Limettensaft abschließen.
Wie gesund ist Scharfe Garnelen-Avocado-Tacos mit frischer Limette?
Health Score 83 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (30 g)
7 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (1,5 g)
Garnelen liefern viel Eiweiß und enthalten unter anderem Jod und Selen. Avocado bringt Ballaststoffe und einfach ungesättigte Fettsäuren mit, Rotkohl ergänzt das Rezept mit Vitamin C und sekundären Pflanzenstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Tacos sind frisch, würzig und schnell auf dem Tisch. Genau das Richtige, wenn es etwas Leichtes mit ordentlich Charakter sein darf.
Abwandlungen
Avocado → Hummus ohne Samenöl (mehr Ballaststoffe)
Rotkohl → Weißkohl (milder, ebenfalls ballaststoffreich)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Krebstiere und ist damit für Menschen mit Schalentierallergie ungeeignet; für Kinder die Chiliflocken reduzieren, und in der Schwangerschaft Garnelen immer vollständig durchgaren. Rotkohl, Avocado und Maistortillas liefern Ballaststoffe (rund 7 g pro Portion).
