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Thunfisch in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen. Kichererbsen abgießen, abspülen und in einer Schüssel grob zerdrücken.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und Petersilie hacken. Beides mit Thunfisch, Ei, Haferflocken, Zitronensaft und schwarzem Pfeffer zu den Kichererbsen geben.
Die Masse gründlich vermengen, bis ein formbarer Teig entsteht. Kurz stehen lassen, damit die Haferflocken etwas Feuchtigkeit aufnehmen.
Aus der Masse gleich große, kompakte Patties formen. Falls sie zu weich sind, noch einmal kurz zusammendrücken.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties von beiden Seiten goldbraun anbraten, bis sie außen knusprig sind.
Direkt servieren, am besten mit einem grünen Salat, etwas Joghurt-Dip oder extra Zitronensaft.
Wie gesund ist Schnelle Kichererbsen-Thunfisch-Patties?
Ernährung 83 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (38 g)
6 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (0,5 g)
Thunfisch liefert viel Eiweiß sowie Vitamin B12 und Selen. Kichererbsen und Haferflocken bringen Ballaststoffe, dazu kommen aus Petersilie und Frühlingszwiebel unter anderem Vitamin K und sekundäre Pflanzenstoffe.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, sind diese Patties genau richtig. Außen goldbraun, innen saftig und angenehm herzhaft. So ein Gericht, das ohne viel Aufwand satt und zufrieden macht.
Abwandlungen
Thunfisch → Wildlachs aus der Dose (liefert ebenfalls viel Eiweiß und bringt zusätzlich mehr Omega-3-Fettsäuren)
Ei → Leinsamen-Ei (mehr Ballaststoffe, die Bindung ist hier etwas weniger stabil)
Haferflocken → Kichererbsenmehl (mehr Eiweiß und eine etwas festere Textur)
Petersilie → Koriander (liefert ebenfalls Kräuteraroma und etwas Vitamin K)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch, Ei und glutenhaltige Haferflocken, sofern sie nicht ausdrücklich glutenfrei sind; für Kinder gut in kleiner, weicher Form geeignet, in der Schwangerschaft mit gut erhitztem Ei und Thunfisch wegen Quecksilber nicht zu häufig einplanen. Kichererbsen und Haferflocken liefern Ballaststoffe (rund 6 g pro Portion).
