Schnelle Kichererbsen-Thunfisch-Patties: ein eiweißreiches Rezept mit Thunfisch, Kichererbsen, Ei, Haferflocken, Petersilie und Zitronensaft für die...
Thunfisch in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen. Kichererbsen abgießen, abspülen und in einer Schüssel grob zerdrücken.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und Petersilie hacken. Beides mit Thunfisch, Ei, Haferflocken, Zitronensaft und schwarzem Pfeffer zu den Kichererbsen geben.
Die Masse gründlich vermengen, bis ein formbarer Teig entsteht. Kurz stehen lassen, damit die Haferflocken etwas Feuchtigkeit aufnehmen.
Aus der Masse gleich große, kompakte Patties formen. Falls sie zu weich sind, noch einmal kurz zusammendrücken.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties von beiden Seiten goldbraun anbraten, bis sie außen knusprig sind.
Direkt servieren, am besten mit einem grünen Salat, etwas Joghurt-Dip oder extra Zitronensaft.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Schnelle Kichererbsen-Thunfisch-Patties eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
