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Keto Knoblauch-Garnelen auf Blumenkohlpüree: cremiges Low-Carb-Rezept mit Garnelen, Blumenkohl, Butter, Sahne und Zitrone für ein schnelles Abendessen.
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Blumenkohl in Röschen teilen und dämpfen, bis er sehr weich ist. So bleibt er mild im Geschmack und lässt sich später fein pürieren.
Den gegarten Blumenkohl mit Schlagsahne und etwas Salz zu einem glatten Püree mixen. Bei Bedarf kurz warm halten.
Garnelen trocken tupfen und den Knoblauch fein hacken. Das hilft dabei, dass die Garnelen in der Pfanne eher braten als Wasser ziehen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch kurz darin anschwitzen, ohne ihn dunkel werden zu lassen. Dann die Garnelen zugeben und von beiden Seiten kurz garen, bis sie rosa und gerade eben fest sind.
Mit Zitronensaft ablöschen und alles einmal durchschwenken. Mit Salz abschmecken.
Das Blumenkohlpüree auf Teller geben und die Knoblauch-Garnelen samt Butter aus der Pfanne darauf anrichten.
Wie gesund ist Keto Knoblauch-Garnelen auf Blumenkohlpüree?
Health Score 76 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (34 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Garnelen liefern viel Eiweiß und enthalten unter anderem Jod, Selen und Vitamin B12. Blumenkohl bringt Ballaststoffe sowie Vitamin C mit, Butter und Sahne machen das Gericht sättigend, ohne die Kohlenhydrate stark anzuheben.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach richtigem Essen schmecken darf, ist dieses Gericht Gold wert. Cremig, würzig und angenehm leicht. Genau die Art von Teller, die ohne viel Aufwand rund wirkt.
Abwandlungen
Butter → Ghee (laktoseärmer und hoch erhitzbar)
Schlagsahne → Kokosmilch (milchfrei und cremig)
Zitronensaft → Limettensaft (ähnliches Säurespiel mit etwas anderer Aromatik)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Krebstiere und Milch; für Kinder nur mit gut durchgegarten, klein geschnittenen Garnelen geeignet, und in der Schwangerschaft gilt: Garnelen vollständig durchgaren und auf frische Ware achten. Blumenkohl liefert Ballaststoffe.
