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Lass den Thunfisch gut abtropfen und gib ihn in eine Schüssel. Verrühre ihn mit Eiern, Haferkleie und Senf zu einer formbaren Masse.
Schneide die Gurke in feine Scheiben und hacke den Dill. Mische beides in einer Schüssel zu einem frischen Salat.
Forme aus der Thunfischmasse kleine Frikadellen. Drücke sie leicht flach, damit sie gleichmäßig garen.
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne. Brate die Thunfisch-Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an.
Lass die Frikadellen kurz ruhen, damit sie fester werden. Schmecke den Gurken-Dill-Salat bei Bedarf mit etwas Senf oder einem Spritzer Zitronensaft ab.
Richte die Thunfisch-Frikadellen zusammen mit dem Gurken-Dill-Salat an und serviere alles direkt warm.
Wie gesund ist Thunfisch-Frikadellen?
Ernährung 90 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Viel Eiweiß (42 g)
1,8 g Omega-3-Fettsäuren
5 g Ballaststoffe
Thunfisch liefert viel Eiweiß und enthält von Natur aus Jod sowie Vitamin B12. Gurke und Dill bringen Frische, während Haferkleie Ballaststoffe ergänzt.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es unkompliziert sein soll, ist dieses Rezept genau richtig. Die Frikadellen sind schnell in der Pfanne, dazu passt der frische Salat ganz ohne viel Aufwand.
Abwandlungen
Haferkleie → Mandelmehl (weniger Kohlenhydrate)
Gurke → Zucchini (etwas mehr Kalium)
Dill → Petersilie (mehr Vitamin K)
Senf → Joghurt aus Schaf- oder Ziegenmilch (milder, zusätzlich Eiweiß)
Enthält Fisch, Ei und je nach Senfprodukt Senf als Allergen; für Kinder gut geeignet, wenn die Frikadellen weich gebraten werden, und in der Schwangerschaft nur mit vollständig durchgegarten Eiern und gut erhitztem Thunfisch. Enthält: Gluten (Hafer), Senf. Die Haferkleie liefert Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
