Den Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, bis er bissfest ist. Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Die Wildlachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Wildlachs zuerst auf der Hautseite anbraten.
Den Wildlachs wenden und fertig garen, bis er innen noch saftig ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
Die Butter in derselben Pfanne schmelzen. Zitronensaft und Zitronenabrieb einrühren und alles kurz vermengen.
Den Brokkoli bei Bedarf noch einmal kurz in der Zitronenbutter schwenken, damit er das Aroma aufnimmt.
Wildlachs und Brokkoli auf Tellern anrichten und mit der Zitronenbutter übergießen.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat High-Protein Wildlachs mit Brokkoli und Zitronenbutter eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält High-Protein Wildlachs mit Brokkoli und Zitronenbutter entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
