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Jasminreis nach Packungsanleitung garen. Edamame kurz in kochendem Wasser blanchieren und abgießen.
Für die Sauce Sojasauce, Honig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel verrühren.
Lachsfilets trocken tupfen, salzen und in einer Pfanne mit Olivenöl erst auf einer Seite anbraten. Dann wenden und kurz weitergaren.
Die Teriyaki-Sauce zum Lachs geben und bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Den Lachs dabei mehrmals mit der Sauce überziehen, bis sie leicht glänzt und etwas eindickt.
Reis und Edamame auf Tellern verteilen. Den Lachs daraufsetzen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Wie gesund ist High-Protein Teriyaki-Lachs mit Edamame und Jasminreis?
Health Score 69 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (38 g)
2,5 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (0 g)
Viele schnelle Kohlenhydrate
Lachs liefert viel Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Edamame bringen zusätzlich pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Folat und Mineralstoffe wie Magnesium mit.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (2 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Gericht steht schnell auf dem Tisch und fühlt sich trotzdem nach etwas Besonderem an. Saftiger Lachs, glänzende Sauce und ein Teller, der angenehm satt macht.
Abwandlungen
Jasminreis → Vollkornreis (mehr Ballaststoffe)
Honig → Dattelmus (etwas mehr Mineralstoffe)
Lachs → Forelle (ähnlich eiweißreich, ebenfalls mit Omega-3-Fettsäuren)
Sojasauce → Tamari (glutenfreie Alternative bei ähnlichem Geschmack)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch, Soja und Sesam; für Kinder meist gut geeignet, wenn die Sojasauce sparsam eingesetzt wird, und in der Schwangerschaft ist gut durchgegarter Lachs die sichere Wahl. Enthält: Gluten (Sojasauce). Edamame und Frühlingszwiebeln liefern Ballaststoffe.
